tl;dr: потому что мы считаем, что это бесполезная уловка.
Сторонники присвоения баллов утверждают, что существует разница между «лучшей едой, которую когда-либо ели» и «хорошей едой». Однако это может быть так, если мы рассмотрим только один конкретный отзыв:
Градация превосходной степени весьма субъективна. «Замечательно» лучше, чем «превосходно»? «Отлично» — это то же самое, что «замечательно»? «Хорошо» — это то же самое, что «довольно хорошо»?
Выбор прилагательных часто зависит от культуры рецензента. Британское "could be improved" («можно было бы улучшить») в другой культуре может означать «ужасно», и наоборот.
При наличии множества аспектов результаты становится гораздо сложнее читать, интегрировать и правильно объединять.
Мы считаем, что увеличение разнообразия аспектов лучше соответствует реальным потребностям бизнеса.